Porkkana-mung sekoitus
Idättäminen
Hygienia, hyvälaatuinen vesi ja korkealuokkaiset siemenet ovat kunnollisten itujen tuottamiselle välttämättömiä. Ennen idätyksen aloittamista pestään siemenet huolellisesti. Liotusveteen lisätään maitohappobakteeria, joka toimii kilpailevana floorana ihmiselle haitallisten bakteereiden kanssa. Itse idättäminen tapahtuu sisätiloissa sijaitsevissa idätyshyllyissä, joissa automaattinen suihkutusjärjestelmä suorittaa kastelun.
Ennakkoluulot
Ituja on pidetty pimeässä pohjolassamme jonkinlaisina mystillisinä kummajaisina, joita tosimies ei suuhunsa laita. Asiaa ei parantanut se, että aikoinaan ituja tuottivat yritykset, joilla ei ollut alalla edellytettävää osaamista. Tähän vaadittavaa tietotaitoa ei kotimaasta ollut tuolloin saatavilla. Tämä aiheutti erilaisia ongelmia ja koska valvovien viranomaisten tietämys alalta ei ollut sen parempi, idut saivat julkisuudessa huonon maineen.
Lounasidun kaikki työntekijät perehdytetään tarkasti tuotannossamme vaadittavaan huolellisuuteen ja siisteyteen. He kaikki ovat myös suorittaneet Elintarviketurvallisuusviraston vaatiman Hygieniapassin.
Kiinteä yhteistyö asiansa osaavien valvovien viranomaisten kanssa antaa lisävarmuuden tuotteidemme loppulaadulle.